No se sabe exactamente de donde procede su nombre. Mientras unos dicen que proviene de XARA ( roca ) y AVVA ( agua ) por lo que signifícaria " agua de roca ", otros afirman que su origen es latino, de la palabra XARAL ( maleza ) ya que el Barranco de la Hoz estaba lleno de espinos y zarzales.
El origen de Jaraba se encuentra en la antigua Bilbilis, ciudad romana fundada sobre el monte Bámbola a tres kilómetros de lo que hoy es Calatayud.
En la época de Cesar Augusto la vía que comunicaba Bílbilis con Toledo pasaba por la margen izquierda del río Mesa.Se establecieron guarniciones en Jaraba, Ibdes, Calmarza y en Sisamón.
El desaparecido puente del Diablo, sobre el río Mesa, era de construccion romana y vestigio de esta época, así como el Casillo de Xaral, situado en el cerro de donde hoy se encuentra Jaraba y del que solo quedan restos.
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